Cung cấp rất nhiều chất bổ, chất khoáng và kháng sinh tự nhiên tốt cho cơ thể, nấm có giá trị dinh dưỡng gần như thịt. Không những vậy, người dùng nấm không phải lo béo phì vì trong nấm không có chất béo.

Nấm lim xanh
Đúng thứ nhất trong danh sách các loại nấm tốt chính là nấm lim xanh. Theo các bài thuốc quý của Việt Nam, Nấm lim xanh – tên tiếng anh Garnodema Lucidum là nấm đặc hữu chỉ được mọc trên cây lim xanh (trong rừng nguyên sinh của Lào và Việt Nam). Tuy nhiên, nấm lim xanh được yêu cầu chế biến đúng cách mới có tác dụng chữa bệnh, bởi trên cây lim xanh có chứa nhiều chất độc,
Những loại nấm ngon và tốt cho sức khỏe
Các chuyên gia sau quá trình thử nghiệm đã ghi nhận những tác dụng của nấm lim xanh chia làm 2 loại:
Loại tác dụng hỗ trợ cho điều trị, ngăn ngừa và hỗ trợ ngăn ngừa ung thư, xơ gan, gan nhiễm mỡ, chữa bệnh gout, khớp và đau nhức khớp, đái đường, đau dạ dày và đại tràng.
Loại tác dụng phục hồi, tăng cường chức năng giải độc cho gan, giảm mỡ máu và giảm huyết áp cao và mỡ thừa.
Các bác sĩ không khuyến cáo không được từ bỏ phác đồ điều trị tây y khi sử dụng nấm lim xanh. Bởi nấm lim xanh không được coi là chế phẩm để thay thế cho thuốc chữa bệnh.

Nấm hương

Từ xưa nấm hương luôn được các chị, các mẹ nội trợ yêu thích và được dùng nhiều trong chế biến các món ăn ngon miệng, hấp dẫn. Điều làm cho nấm hương được nhiều người ưa chuộng và sử dụng phổ biến phần nào do hương vị đặc biệt từ nó. Loại nấm này mang đến cho các món ăn hương vị thơm ngon có đặc trưng riêng mà theo các nghiên cứu thì đó là do chất adenine bên trong nấm hương tạo nên.
Nấm hương không chỉ làm các món ăn trở nên thơm ngon hơn, nó còn có giá trị dinh dưỡng cao. Nấm hương chứa lượng lớn protein, có 9 loại acid amin, sắt và vitamin B. Hàm lượng cao Egosterol bên trong nấm hương giúp chuyển hóa thành vitamin D, chữa bệnh thiếu máu, huyết áp cao hay loãng xương hiệu quả.
Các nghiên cứu khoa học cũng chỉ ra rằng, nấm hương chứa nhiều loại đường có tác dụng trong việc thúc đẩy cũng như tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể.

Nấm kim châm

Nấm kim châm cũng được sử dụng khá phổ biến hiện nay. Cũng giống như nấm hương, các loại nấm này có mùi vị thơm ngon, cung cấp hàm lượng cao protein. Ngoài ra, nấm kim châm cung cấp nhiều chất xơ, giúp dạ dày hoạt động hiệu quả hơn, đường ruột nhu động, phòng tránh và ngăn chặn tình trạng táo bón hay béo phì xảy ra.
Nấm kim châm sử dụng khá phổ biến, đặc biệt là trong các bữa lẩu. Nấm kim châm cũng có mùi vị thơm ngon đặc trưng của nó như nấm hương. Không chỉ cung cấp hàm lượng protein cao, nấm kim châm còn có chất xơ, làm cho hoạt động của dạ dày hiệu quả hơn. Nó giúp phòng tránh và ngăn chặn táo bón hay béo phì.

Nấm rơm
Đây là một loại nấm rất phổ biến với những người dân quê. Nấm rơm có màu xám trắng, xám đen hoặc xám. Đây thực sự là thực phẩm tươi ngon, hấp dẫn ở các bữa ăn.

Ngoài công dụng làm thực phẩm, nấm rơm cũng là một vị thuốc tốt. Trong nấm có chứa hàm lượng cao protein, tốt cho những người thừa cân, béo phì. Các vitamin A, B1, B2, PP, D, E, C, các khoáng chất và 7 loại a-xít amin mà cơ thể không tự tổng hợp được có trong nấm rơm giúp bồi bổ cơ thể, nâng cao sức đề kháng, chống lão hóa, béo phì,…
Hàm lượng cao các chất dinh dưỡng. nấm rơm được nghiên cứu để chế biến thành thực phẩm chức năng. Nó hỗ trợ hiệu quả trong phòng chống và trị một số bệnh rối loạn chuyển hóa. rối loạn lipid máu. Các bệnh liên quan tới huyết áp, tim mạch hay tiểu đường cũng có thể sử dụng nấm rơm để hỗ trợ điều trị. Đặc biệt, nấm rơm có tác dụng trong việc hỗ trợ, điều trị một số bệnh ung thư nguy hiểm.
Xem thêm: http://suckhoe.vnexpress.net/tin-tuc...FYaYvAodyXQP1A